陕北酸菜炖肉的做法?_京津冀养生网

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来源：南方养生网时间：2023-07-08 01:02:18

主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。

猪肉炖酸菜的做法

(资料图片仅供参考)

1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

2.酸菜洗净挤干水分，切去根部。

3.取下一片菜帮。　

4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。

5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

7.攥成团，挤出多余水份。

.煮好的肉取出后稍凉。　

9.切成大薄片。

10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。　

11.再下入猪肉片。

12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

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